割石とは自然にあるままの石ではなく、ある大きさに割って使う石のこと。
割石は石の割り肌を愛でるもの。野面が野趣を楽しむものだとすれば、割石は瘤出しなど割られた凹凸を楽しむものである。
玉石はおおむね２０～３０センチ程度の石を言うが、割石は２０～３０センチの大きさに割った石と言ったら良いだろうか。１５センチ程度の石は栗石(ぐりいし)とか栗(ぐり)とよぶ。
握り拳くらいの割石を敷き並べて、目潰しをいれて転圧してつくった地盤を、割石地業とよぶ。
卵くらい以下の大きさに割ると、割石とは言わずに、砕石と名前が変わる。
参考：割栗石
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