厨房セットの配置形式のひとつ。
流し台→調理台→ガス台で構成される厨房セットは、壁に付けて配置される例が多い。すると、調理する人は室内側に背中を向けることになる。それを嫌って、厨房の中心に厨房セットを配置するのが、アイランド型キッチンである。
厨房と食堂を一室としたダイニングキッチンや、厨房と食堂・居間を一室化したリビング・ダイニングキッチンでは、調理中も室内の人たちと交流したいとの希望から、アイランド型キッチンが使われるようになった。
調理からでる油煙などの排気が、レンジフードで取り切れずに室内に漂ってしまう。そのため長期間には、それが居間の壁やテレビの上などにこびりついて、室内を清潔に保てないことが多い。またマンションなどの共同住宅では、給排水などの配管処理が難しいことが多い。
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